Óleos vegetais pode aumentar o risco de morte por doença cardíaca

É quase impossível encontrar um médico que não irá recomendar que se queremos reduzir o nosso risco de doença cardiovascular e morte por ataque cardíaco, devemos tentar eliminar o maior número de gorduras saturadas de nossa dieta quanto possível e, em vez substituí-los com gorduras poliinsaturadas tais como aquelas encontrados na maioria dos óleos vegetais. No entanto, um estudo recente publicado no British Medical Journal (BMJ) descobriu que este conselho pode ser altamente falso.

Há mais de 50 anos, os médicos têm aconselhado as pessoas a cortar a manteiga e banha de porco. Os médicos acreditavam que reduzir a ingestão de gordura saturada iria reduzir nossos níveis de colesterol e diminuir o nosso risco de doença cardíaca. No entanto, a gordura saturada não é o culpado de colesterol alto, como estudos recentes têm mostrado, e ter baixos níveis de colesterol não significa necessariamente que você tem um menor risco de doença cardíaca.

A investigação

óleos vegetaisDurante três anos, os pesquisadores acompanharam 458 homens australianos que tinham um histórico de doença cardiovascular.

Os homens foram divididos aleatoriamente em dois grupos, um dos quais foi instruído a reduzir o consumo de gorduras saturadas a 10% de calorias consumidas e aumentar a sua ingestão de ácidos gordos polinsaturados (PUFAs) sob a forma de óleo de cártamo e 15% das calorias diárias .

Ao outro grupo não foi dada qualquer orientação específica da dieta, mas todos os parâmetros não-alimentares dos participantes do estudo eram as mesmas.

Dr. Christopher Ramsden, autor do estudo e investigador clínico no National Institutes of Health EUA em Washington disse: “O grupo que tomou ómega 6 a partir de óleo de cártamo, tinham maior risco de morte por todas as causas, bem como morte por doença cardíaca coronária e morte devido a doenças cardiovasculares e isto apesar da redução do colesterol significativa. ”

Omega-6 foi o culpado

Os investigadores acreditam que o problema com omega-6 é que eles não são apenas envolvido na redução do colesterol, mas também podem aumentar a oxidação, inflamação e coagulação, o que tem um efeito mais prejudicial para a saúde cardiovascular do que qualquer benefício que pode ser obtido a partir de o abaixamento do colesterol.

Apesar de um crescente corpo de evidências de que aumentar o nosso consumo de ômega-6 ácidos graxos realmente aumenta o nosso risco de doença cardíaca (particularmente nos casos em que a ingestão de ômega-3 os ácidos gordos é baixa), a Associação Americana do Coração se recusa a adaptar as suas recomendações para refletir novas pesquisas e ainda aconselha as pessoas a aumentar a sua ingestão destas gorduras.

Philip C. Calder, professor de nutrição imunologia na Universidade de Southampton, no Reino Unido, observou em um editorial sobre o estudo que “fornece informações importantes sobre o impacto do consumo elevado de ómega 6, em ácido linoleico particular, sobre a mortalidade cardiovascular”. Calder acredita que este estudo serviu para “ressaltar a necessidade de alinhar corretamente conselhos e recomendações dietéticas com a base de evidência científica”.

Como reduzir a ingestão de ômega-6 ácidos graxos

É difícil evitar os óleos ómega 6, pois eles são usados ​​para muitos dos itens comuns que comemos todos os dias. No entanto, se você cozinhar para si mesmo, você tem mais controlo. Os óleos mais comuns de ómega 6-ricos utilizados para cozinhar são o óleo de milho, óleo de girassol, óleo de cártamo, óleo de semente de algodão e óleo de soja, incluindo margarinas feitas a partir destes óleos. Em vez disso, substitua o óleo de oliva ou óleo de coco para cozinhar e tente aumentar sua ingestão de ômega-3 e ácidos gordos, o que ajudará a equilibrar a ingestão de ômega-6.

Omega-3 e ácidos graxos é mais encontrado em peixes gordos, como a sardinha, cavala, arenque e salmão, e no óleo de linhaça. Além disso, ao reduzir o consumo de alimentos processados ​​pode reduzir significativamente a quantidade de ómega 6 que você consome, pois a maioria dos alimentos processados ​​contêm óleos ricos em ómega-6 ácidos graxos.